Назначение профессиональных электрических кипятильников — подогрев и кипячение значительных объемов воды. Она понадобится для заваривания напитков (чай, кофе), приготовления блюд, бланшировки овощей и фруктов. Горячая вода также необходима для очистки поверхностей от загрязнений, мытья посуды, кухонной утвари и оборудования. Если грамотно выбрать водонагреватель в магазине ресторанного оборудования, эффективность работы заведения существенно вырастет, а уровень обслуживания клиентов повысится.

Профессиональный кипятильник — какой он?

Кипятильник — это емкость для заливки воды. Кипячение производится с помощью водонагревательных ТЭНов при подключении оборудования к электросети. Регулировка температуры осуществляется термостатами. Розлив осуществляется краном с ручкой поворотного или нажимного типа. Для изготовления корпуса используется пищевая нержавейка. Материал устойчив к ржавлению и соответствует санитарным требованиям.

К преимуществам профессионального кипятильника относятся:

  • минимизация временных затрат на приготовление еды и напитков;

  • уменьшение энергетических затрат. Несколько электрических чайников расходуют больше электричества.

Отечественные и зарубежные компании выпускают технику, которая различается по таким характеристикам, как мощность, производительность, особенности дизайна. В зависимости от принципа работы выделяют оборудование наливного и проточного типа.

Водонагревательные тэны незаменимы в ресторанном бизнесе.

Наливные кипятильники

Главная их отличительная особенность — автономность. Они наполняются ручным способом и не подключаются к водопроводу. Источник питания — однофазная электросеть переменного тока напряжением 220 В. Емкость варьируется в пределах 3-40 л. Благодаря термозащите нагревание отключается, если воды в резервуаре нет или ее слишком мало. ТЭН может быть открытым или закрытым. Достоинства этого варианта:

  • низкое энергопотребление;

  • мобильность, поскольку прибор не привязан к водопроводной сети;

  • небольшая стоимость.

Это оптимальный вариант для небольших кафе, с малым числом посадочных мест.

Проточные модели

Само название указывает на то, что прибор подключается к водопроводной системе. Оборудование обеспечивает постоянный объем воды. Водогрейные устройства проточного типа идеальны для больших ресторанов, лечебных учреждений, столовых со значительным показателем проходимости. Преимущества этих водонагревателей: высокий уровень производительности, ступенчатый нагрев воды, отсутствие необходимости наливать воду вручную. Однако этот вариант — более энергозатратный.