Много пряностей, которые в обычной жизни нам кажутся обыденными, при нужной капельке творчества могут дать очень интересный результат. Например анис, которым обычно приправляют мясо, по нашему сегодняшнему рецепту станет ингредиентом настойки.
По многочисленным легендам анисовую водку очень любили в царской семье. Возможно, это всего лишь легенды, но даже без такого романтического ореола, настойка сможет расположить к себе. Тем более что настойка из аниса имеет более богатый вкус чем водка, приготовленная с использованием того же самого ингредиента. Как ее сделать в домашних условиях, читайте в нашем сегодняшнем материале.
Что нужно для настоящей анисовой настойки
Главный «козырь» сегодняшнего нашего напитка, это конечно же анис. Это растение произрастает в бассейне средиземного моря, где его и стали использовать в кулинарии. Из средиземноморской традиционной кухни он и перебрался к нам. Сегодня анис можно легко купить практически в каждом супермаркете.
Еще один ингредиент – бадьян. Вкус он дает схожий с анисом, а потому его часто называют «сибирским анисом». Это совсем некорректно, так как это абсолютно разные растения.
Немного терпкости напитку даст тмин, а также пополнят калейдоскоп вкусов укроп и кориандр.
Водка для настойки
Покупая водку не стоит экономить. Это универсальное правило, которое позволит вам не платить дважды из-за испорченного напитка. Если не хотите переплачивать, что лучше возьмите чистый спирт Альфа. Из него водку можно сделать самому, просто разбавив этанол при помощи мягкой столовой воды.
Спирт Альфа – один из лучших сортов (классов) пищевого этанола. Он пригодится при приготовлении не только анисовки, но и других видов настоек и наливок.
Еще один вариант – самогон. Хороший дистиллят отлично сбудет сочетаться с нашими приправами, а потому настойка получится что надо. При этом не стоит использовать фруктовый самогон, поскольку это будет перевод продукта. Для фруктового дистиллята всегда надтесывая применение, а для нашего рецепта подойдет и обычный самогон из сахарной или зерновой браги. Без особого вкуса он идеально вписывается в концепцию изготовления домашних настоек.
Как делают анисовую настойку своими руками
Для начала сделайте сортировку – смешайте спирт Альфа с водой. Конечно, если вы используете водку или самогон, то разбавлять их не нужно.
Возьмите 3 литра алкоголя, и добавьте в них специи. На такой объем пойдет 5 г аниса, 2 звездочки бадьяна, 0,6 г тмина, 0,4 г кориандра, и пол грамма семян укропа. Все это герметично закройте и уберите в темное место на 2 недели. После 7 дней можете попробовать настойку, и если вкус вас удовлетворит, сразу ее снять. Профильтруйте напиток через марлю, и его сразу можно пить.
Спирт Альфа – популярный класс этанола. Потому его очень просто можно достать, заказав в интернете. Один из продавцов – это сайт Спиртс.Нет (https://spirts.net/). Этот интернет-магазин специализируется на спирте, которого в ассортименте больше 10 видов.
Доставка от магазина работает по всей стране. Купить спирт Альфа и других разновидностей можно оптом или в розницу, что повлияет на итоговую стоимость заказа.