Сливы у нас плодоносят довольно обильно. С двух деревьев можно собрать такой урожай, что хватит сделать компот, варенья, поесть свежими, а также заготовить сливу. Заготавливают на зиму ее двумя способами. Первый: по старинке делают из нее сухофрукты – чернослив. Второй способ заготовки на зиму более современный: из слив вырезают косточки, а сами фрукты замораживают. Сделать это с нашими огромными холодильниками совсем не сложно.
А вот домашний алкоголь делают из слив далеко не все. Южные славяне тут более проворные: они придумали известную на весь мир сливовицу. Но ее делать не столько сложно, сколько долго, да к тому же еще и самогонный аппарат нужен.
Куда проще сделать настойку из слив. На все подготовительные моменты уйдет минут 30, а оборудования никакого кроме банки и ножа не нужно. Делают настойку на водке или на этиловом спирте. Лучший спирт делают из пшеницы, а потому его называют Пшеничная слеза. Подробнее почитать о нем, а при желании и купить можно на сайте https://ukrspirt.market/spirt-pshenichnaya-sleza/.
Впрочем, можно взять и более доступную основу для наливки. Подойдет даже старый-добрый самогон! Но если у вас есть дома аппарат, то лучше приложите побольше усилий, сделайте сливовую брагу и перегоните ее. Так вы получите домашнюю сливовицу, которую мы уже сегодня упоминали.
Кроме спирта и слив для настойки понадобится немного сахара, и на этом можно завершить перечень обязательных компонентов. Но все же советуем использовать дополнительные ингредиенты, например, корицу или лимон. Если хотите чего-то еще более особенного, то сделайте настойку не на спирте Пшеничная слеза, а возьмите ром или виски. Также есть вкусные сорта сливового джина, подобие которого можно сделать своими руками.
В общем, места для того, чтобы подключить фантазию, предостаточно. Но давайте сначала познакомимся с базой: классической настойкой без всяких премудростей.
Пошаговый рецепт сливовой настойки
Итак, возьмите 700 г спелых слив и врежьте косточки. Их можно сразу выбросить, а можно четверть из них оставить: если добавить их в спирт, то появится эффект, который дает дубовая бочка при длительном хранении.
700 г слив рассчитаны на 1 литр спирта. Пшеничную слезу при этом разбавляют пополам с водой. То есть понадобится 500 мл чистого спирта и столько же воды. К сливам добавьте косточки (не обязательно), столовую ложку сахара (обязательно) и залейте алкогольным напитком, который выбрали. Настаивают 2 недели. Если хотите добавить специи, то их нужно поместить в банку за неделю до фильтрации.
Спустя 2 недели от начала настойку нужно профильтровать, причем желательно 2 раза. Напиток получается ароматным и вкусным.
Спирт пшеничная слеза можно купить в интернет-магазине UkrSpit https://ukr-spirt.com.ua/. Так вы будете покупать его с первых рук, напрямую у производителя, не переплачивая благодаря этому. Сделать из данного сорта спирта можно не только сливовую, но и другие настойки. Они бывают ягодные, фруктовые, травяные. Еще больше спектр сфер возможного использования расширяет то, что спирт Пшеничная слеза подходит для ликеров, бальзамов, наливок, домашнего коньяка и рома, многих других напитков.