Гуакамоле – известный соус из мексиканской кухни. Особенно любят классический рецепт Гуакамоле. Но есть и многих других способов приготовления. Несколько рекомендаций поможет создать вкусный и ароматный соус.

Особенности                            

Гуакамоле – соус, у которого ацтекское происхождение. В основу блюда входит авокадо, сок лайма или лимона. Соус любят и в обычном виде, но часто добавляются и другие ингредиенты: сладкий перец, перец чили, помидоры, халапеньо, травы, чеснок.

Продукт подается в качестве дополнения к хлопьям кукурузы, начосу, крекерам, хлебу, овощам. Соус подходит и для сложных блюд: его применяют для готовки буррито, фахитаса, такоса.

В Мексике любят Гуакамоле, поэтому едят его почти каждый день. Это натуральный майонез, но он вкуснее и менее калорийный. В соусе может быть 120-250 калорий, все зависит от рецепта.

Правила приготовления

Чтобы получится вкусный и питательный соус, достаточно воспользоваться следующими советами:

  • Необходимо приобрести подходящее авокадо. Плод должен быть спелым, ведь только тогда получается вкусное и аппетитное блюдо. Авокадо может быть мягким, но оно должно оставаться упругим. На поверхности не должны присутствовать заметные повреждения.
  • У соуса бывает различная консистенция. Верного ее вида нет, поскольку следует ориентироваться на личные вкусы. Гуакамоле подается в пюреобразном виде или в качестве закуски с кусочками продуктов. По первому рецепту нужно измельчить ингредиенты блендером, а во втором используется вилка или нож.
  • Для получения нежной консистенции требуется натуральный майонез. Важно, чтобы продукт был свежим. Его добавляют перед взбиванием авокадо в блендере. Достаточно всего 1 ст. л. продукта. Такой соус подойдет для создания сэндвичей.
  • Если не нравится какой-то продукт соуса, его можно заменить на другой. Ведь в блюдо разрешается добавлять дополнительные ингредиенты.
  • Измельчать продукты можно вилкой или блендером. Есть и другой вариант – растолочь в ступке.
  • Если добавить оливковое масло, консистенция становится приятной. Достаточно всего нескольких капель.

Этот соус считается уникальным, поскольку в нем нет ненужных ингредиентов. Продукты, входящие в состав, позволяют получить оригинальный вкус. А питательность у соуса такая же, как у мясных и молочных продуктов. При этом блюдо входит в вегетарианское питание.

Рецепт данного соуса простой, поэтому сделать его смогут даже те, кто не любит готовить. И по набору ингредиентов это блюдо доступное.