Обустраивая кухню, стоит позаботиться о том, чтобы на ней были прочные и качественные кастрюли. Посуда Киев — это гарантия ежедневного успеха в комфортном, безопасном и здоровом приготовлении пищи. Что стоит знать об этих решениях?
Кухонную утварь, например, кастрюли, следует выбирать тщательно и осознанно, чтобы эти продукты могли служить долгие годы. Посуда низкого качества может быстро испортиться и поцарапаться, а также подвергнуться коррозии и, таким образом, выделять вредные вещества, которые могут попасть в пищу. При покупке кастрюль следует обращать внимание не только на цену.
Кастрюли из нержавеющей стали
Хорошие кастрюли из нержавеющей стали — это те, которые отличаются прочностью и изготовлены из высококачественной стали, желательно с добавками благородных металлов. В результате кастрюли:
- долговечны,
- не ржавеют,
- а приготовление пищи в них является здоровым и безопасным.
Они также должны быть адаптированы к типу имеющейся плиты. Особенно важно проверить пригодность посуды для индукционных плит. Что еще немаловажно — посуда должна нравиться пользователям визуально
Тип стали, из которой изготовлены кастрюли
Хорошую посуду делают из стали с мелкими добавками, чаще всего хрома и никеля. Обозначения стали, такие как 18/10 или 18/8, указывают на наличие благородных примесей этих двух элементов, которые значительно увеличивают прочность сплава и его устойчивость к ржавчине.
Сталь хорошего качества не деформируется, поэтому кастрюли не изменят своих свойств под воздействием высокой температуры или случайного удара. Риск сжечь приготовленные блюда также намного ниже, и даже при этом кастрюли не обесцветятся и не деформируются.
Кастрюли из нержавеющей стали, изготовленные из качественной стали, не влияют на вкус и внешний вид приготовленных блюд, никак не вступают в реакцию с едой. Однако стоит помнить, что некоторые пищевые добавки (в основном соль) обладают едкими свойствами и отрицательно влияют на долговечность стальных кастрюль.
Многослойное дно и его толщина
Современные кастрюли из нержавеющей стали очень часто имеют многослойное дно, что дополнительно увеличивает их стоимость. Многослойное дно выполнено из нескольких слоев стали с алюминиевыми или медными вставками между ними. Дно, сделанное из нескольких слоев, выполняет несколько функций:
- В случае кастрюль из стали с мелкими добавками (18/10, 18/8) нижний слой дна — сталь без этих примесей — позволяет кастрюлям работать на индукционных плитах;
- Вставки из алюминия или меди, то есть металлов, которые очень хорошо проводят тепло, позволяют быстрее нагревать дно и равномерно распределять тепло по всей поверхности — благодаря этому кастрюли защищают продукты от пригорания и позволяют экономить электроэнергию;
- Более толстое дно с несколькими слоями дольше сохраняет высокую температуру, поэтому готовые блюда будут остывать намного медленнее — это также экономит энергию;
- Такое многослойное дно называется термоэлементом и значительно увеличивает функциональность кастрюль и их энергоэффективность. Однослойное дно значительно снижает защиту от пригорания пищи и неравномерно распределяет тепло.
Правильный выбор качественной посуды обеспечивает удобство, энергосбережение и здоровое приготовление пищи, а также ежедневное удовольствие от использования красивой и прочной посуды. Покупка кастрюль, отвечающих этим условиям, не требует больших затрат, это даже поможет сэкономить.