Ігристе вино це – витончений напій із «шипучими» нотками несподіванки. Його різновидів безліч, і Шампанське, насправді, тільки один з видів цього прекрасного вина.
Всі ми вважаємо ігристі вина та шампанське невід'ємною частиною урочистостей, вечірок та, звичайно, Нового року. Але насправді їх можна використовувати набагато ширше. Багато сортів ігристого вина стають чудовою основою для різноманітних коктейлів, а в кулінарії додають стравам ніжності, вишуканості, оригінальності. Деякими секретами ми з вами вирішили поділитись.
Рецепти коктейлів
Якщо ви складаєте коктейль на основі шампанського або іншого ігристого вина, найкраще вибирати напій традиційний, гарної якості.
Россіні
Напій, що з'явився спекотного літа двадцятого століття.
Необхідно:
- 150 мілілітрів італійського ігристого вина;
- 40 г полуниці;
- 60 г льоду.
Приготування: подрібнити ягоди; змішати полуницю з напоєм та додати лід.
Хуго
Коктейль «побачив світ» у 2005 році. Спочатку в рецепті був сироп меліси, але згодом його замінили.
Необхідно:
- 150 мілілітрів шампанського чи традиційного білого ігристого;
- 100 мл мінеральної води;
- 15 мілілітрів сиропу з бузини;
- пару листів м'яти;
- 60 грам льоду;
- цитрусові для оздоблення.
Охолодити ємності для коктейлю; потовкти і розкласти по келихах м'яту; змішати сироп, вино та воду; розлити рідину в ємності та додати льоду.
Смерть після полудня
Напій названо на честь однойменної книги Ернеста Хемінгуея.
Необхідно:
- 30 мілілітрів абсенту;
- Ігристе – 130 мілілітрів;
- 45 грам льоду;
- лайм чи лимон для прикраси.
Приготування: у будь-яку посудину помістити лід і влити всі рідини, перемішати; розлити по келихах і прикрасити.
Ігристі вина у кулінарії
Сучасні кухарі при приготуванні морепродуктів, а також багатьох м'ясних страв замінюють вже традиційні вина ігристими аналогами. При цьому смак страви виходить ніжнішим, пікантним, оригінальним.
А у виготовленні десертів та повітряної легкої випічки, ігристе вино виявилося неперевершеним. Поділимося одним із таких рецептів.
Кекс з ягід та вина
Складові:
- 2 яйця та 4 жовтки;
- 200 г цукру;
- 80 г маргарину;
- 320 грам борошна;
- 250 мілілітрів брюта;
- 300 г будь-яких ягід;
- 250 мілілітрів молока;
- 70 грам вершків;
- 100 г гіркого шоколаду;
- 10 грам розпушувача;
- цукрова пудра (для посипання);
- сіль за смаком.
Тісто:
- розтопити олію;
- збити яйця та додати 150 грам цукру;
- влити в загальну масу олію та вино;
- борошно змішати з розпушувачем та сіллю, висипати в рідку основу; додати ягоди, перемішати;
- влити все в заздалегідь приготовлену форму і відправити в духовку (35 хвилин, 180 градусів).
Крем:
- з'єднати жовтки із цукром;
- молоко із вершками розігріти на плиті;
- додати жовтки до молочної суміші, постійно помішуючи;
- шматочки шоколаду додати|добавляти| в крем і повністю розтопити.
Дістати кекс, полити кремом. Готово!
Варто зазначити, що для дійсно смачних коктейлів або повітряної, найніжнішої випічки дуже важлива якість напою, а тому вибирати ігристе вино варто у надійному магазині. Наприклад, в інтернет-магазині Vintage ви зможете вибрати шампанське або ігристе вино на будь-який смак і гаманець, з різних країн з підтвердженою якістю та відповідними сертифікатами. А щоб напій приїхав до вас вчасно, замовте доставку Новою поштою, тим більше, що при замовленні від 500 грн. вона буде для вас безкоштовною.